עוגת קינוח עם קרם וניל ותפוחים מקורמלים
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
חיטה:
מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
הפעל את התנור לחימום.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח. לאחר מכן מערבבים עם סוכר וסוכר וניל עד שהם הופכים להיות כמו מרנג. מוסיפים את החלמונים ומערבבים. משלבים קמח ואבקת אפייה, מערבבים בעדינות, מלמטה למעלה, בעזרת מרית סיליקון. מורחים את הבצק בתבנית נשלפת משומנת בשמן ומרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור עד שהוא עובר את מבחן הקיסם.
לאחר מכן נותנים לחלק העליון להתקרר, מוציאים אותו מהתבנית ומניחים עם הפנים כלפי מטה על גריל קירור ולוחצים עליו לאחיד.
סירופ:
בסיר מקרמלים את הסוכר, ואז מוסיפים מים ומבשלים עד שכל הקרמל נמס.
קרם:
שמים בסיר את החלמונים, המלח, הסוכר וסוכר הווניל ומערבבים. מוסיפים חלב וקמח ומערבבים. שמים את החמאה החתוכה לחתיכות ומניחים את התבנית על האש. לעסים ברציפות במטרפה עד שהקרם מסמיך.
מניחים את החלק העליון על צלחת, מניחים את הטבעת מהמגש הנשלף סביבו, סירופ אותו, ולאחר מכן מוסיפים מעליו שמנת חמה.
תפוחים מקורמלים:
מקלפים תפוחים וזרעים, שוטפים וחותכים לקוביות. מפזרים מיץ לימון.
בסיר מקרמלים את הסוכר, ואז מורידים את המחבת מהאש. מוסיפים את החמאה ולעסים ברציפות. מוסיפים את הקצפת וללעוס שוב. שמים את התפוחים ומעט מלח ומניחים הכל על האש עד שהמיץ שהותירו התפוחים מתאדה. מוציאים את התפוחים מהקרמל ומניחים אותם מעל העוגה, והקרמל ממשיך לרתיחה עד שהוא יורד ומעבה מעט. יוצקים את הקרמל על התפוחים.
אפשר לפזר קינמון מעל קרמל.
העוגה נשמרת קרה. הקרמל ייוצר בדיוק כמו קרמל.
לידיעתכם, זה כבר נדון פעמים רבות ותמיד גרם לדיונים סוערים, אך לא נמצאה הסכמה הגיונית. הבהירו את מחשבותיכם לקוראים
נושא מדהים ....
A win-win :)
Thank you very much, how can I thank you?